Συνταγή για κίτρινη γλυκιά πάπρικα:
Υλικά:1 κιλό κίτρινες πιπεριές για πάπρικα.
Κόψτε τις πιπεριές στη μέση και τοποθετήστε τις σε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί. Ζεστάνετέ τις στον αέρα σε χαμηλή θερμοκρασία για 8 ώρες στους 50⁰ βαθμούς. Στο τέλος αυτής της πρώτης αποξηραντικής διαδικασίας, κλείστε τον φούρνο και αφήστε μέσα τις πιπεριές όλη τη νύχτα. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία άλλες 3 ή 4 φορές μέχρι τα τσίλι να είναι εντελώς αποξηραμένα. Αφαιρέστε το εσωτερικό από τις πιπεριές και αλέστε τις σε μια λεπτή σκόνη.
