Τι είναι τα MIcrogreens
Τα microgreen, ή Micro Vegetables, είναι νεαρά και τρυφερά φυτά, τα οποία συλλέγονται μετά από μόλις 7-20 ημέρες από τη σπορά,
κόβοντάς τα λίγα χιλιοστά από τη βάση, μόλις αναπτύξουν τα φύλλα των κοτυληδόνων ή τα πρώτα αληθινά φύλλα. Είναι μια νέα κατηγορία λαχανικών που χαρακτηρίζεται από πρώιμη συγκομιδή και ένα «μικροσκοπικό» σύστημα καλλιέργειας. Πρόσφατες επιστημονικές μελέτες, έδειξαν ότι τα μικρο-λαχανικά χαρακτηρίζονται από υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες και βιοδραστικές ουσίες ακόμη και δεκάδες φορές υψηλότερες από τα κανονικά λαχανικά και είναι σε θέση να βελτιώσουν την πεπτική δραστηριότητα και την άμυνα του σώματος από διάφορες ασθένειες. Για το λόγο αυτό έχουν κερδίσει το ψευδώνυμο των σούπερ τροφίμων(super foods).
Εκτιμώνται από τους καταναλωτές για την απίθανη γεύση τους αλλά και την υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες και μεταλλικά στοιχεία
που θεωρούνται ευεργετικά για την ανθρώπινη υγεία.
Συνεχώς κερδίζουν θέση στην καρδιά πολλών chef μαγειρικής, καθώς εμπλουτίζουν τα πιάτα τους τόσο οπτικά όσο και διατροφικά.
